免烤甜品 | 提拉米苏
每次新打卡一个甜品店,不知道点什么,怕踩雷,就会首选提拉米苏。也是我最爱吃的甜品之一,不管是自己吃还是送给朋友,都非常适合,重点是烘焙新手也ok
用料
马斯卡彭芝士 | 250克 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 30ml |
细砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 60ml |
香草精 | 5ml |
朗姆酒 | 5ml |
咖啡 | 10ml |
手指饼干 | 4块 |
免烤甜品 | 提拉米苏的做法
蛋黄放进碗中,倒入牛奶和细砂糖隔热水加热
用蛋抽不断搅拌,直到糖全部融化,蛋液变得蓬松发白,盖上保鲜膜冷却至室温
把马斯卡彭芝士放入常温的蛋液中搅拌顺滑,分别加入朗姆酒和香草精,继续搅拌均匀
淡奶油打发至6分,像酸奶浓稠的状态
加入芝士糊里翻拌均匀
咖啡液里滴2滴朗姆酒,手纸饼干两面蘸满,放入盒中
按照一层手指饼干➕一层奶油芝士糊➕一层手指饼干➕一层奶油芝士糊的顺序,填满
放冰箱冷藏一夜,第二天拿出来撒上一层可可粉
拍着胸脯保证,真的比外面甜品店的好吃
成品图
成品图
小贴士
手指饼干在咖啡液里轻轻的蘸一下就可以啦。一定不要超过2秒,否则饼干都泡软了。
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