真·最简单甜品·提拉米苏
方子来自马壮实,仅用于个人备忘
用料
鸡蛋黄 | 3个 |
马斯卡彭 | 250g |
淡奶油 | 250ml |
咖啡利口酒 | 1小瓶 |
手指饼干 | 半包 |
糖 | 60克 |
取三个蛋黄在盆中,加入60g白糖打散,加入两小勺咖啡酒;马斯卡彭奶酪在常温下回温
烧水,水开将蛋黄在上方隔水加热并用蛋抽打发,直到提起落下的痕迹不马上消失,用时8-10min
将马斯卡彭搅拌至顺滑,开始可用筷子,厚用蛋抽,加入蛋黄中,搅打均匀
冷藏的淡奶油打发至出现纹路,加入马斯卡彭和蛋黄中,翻拌均匀
手指饼干在咖啡酒中蘸过后码在碗里,再一层芝士糊;再饼干,再芝士糊码好,放入冰箱冷藏
吃前筛上可可粉
小贴士
尽量用平底容器
手指饼干要铺满
冷藏前筛可可粉更好吃
吃之前筛可可粉更好看
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