甘小厨广味萝卜糕
地道广东人早茶、夜茶、家里安排的熟食糕点节假日必备!
蒸熟后,放凉结块,切块,切片,再下平底锅煎一煎~搭配辣椒酱!!!简直是人间美味!
冷藏一晚,第二天煎、炒!都很好吃噢~~
无澄粉配方!简单易行!动手做美食啦~~~~
还可以加入香菇、干贝(瑶柱)~~要切粒噢🤗
用料
新鲜白萝卜 | 1只700g左右 |
虾米 | 30g |
腊肉 | 70g |
盐、糖 | 6g、25g |
黑白胡椒粉 | 18~25g |
粘米粉 | 230g |
玉米淀粉 | 20g |
清水/食用水 | 155g |
鸡精 | 适量(可不加) |
油 | 适量 |
甘小厨广味萝卜糕的做法
大白萝卜切丝、刨丝,多细的话反正是方便煮熟煮软的丝,刨萝卜的过程出的水可以用来代替配方中(清水/食用水)不够就加入清水
虾米、腊肉切粒放油炒香;盛出备用
粘米粉、玉米淀粉、水混合搅拌均匀;备用;浓稠吗?别害怕并没有出错^_^
煮萝卜丝,煮熟煮软放入盐、糖
萝卜煮好了倒入混合好的粉浆、炒好的虾米、腊肉、黑白胡椒粉、鸡精;搅拌均匀倒进一个圆盘里
蒸~~~上锅蒸45~50min(分钟)
蒸好后放凉结块、切块或者切片!吃不完放冷藏一晚,第二天拿出来煎一煎!
我是切块煎的,非常漂亮美味
小贴士
粘米粉、玉米淀粉配方量是萝卜口味为主
想要吃厚肉感的话粘米粉增加70g玉米淀粉增加20g水增加165g
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