青团.降浊清热的圆胖子
艾叶青团有多么好?清热降浊,还能升阳辟晦。新鲜艾叶的汁液,叫做“艾青汁”。我们做成青团吃吧,从清明到整个农历毒五月,这只青团圆胖子会帮你安然度夏,心里火气消无,宁安、身轻、气爽。
用料
三象糯米粉 | 290克 |
三象粘米粉 | 40克 |
猪油 | 20克 |
艾青汁(麦苗汁) | 260克 |
糖粉 | 40克 |
豆沙 | 500克 |
*这是二十只的量 | |
*保鲜膜准备 |
青团.降浊清热的圆胖子的做法
网购“麦苗汁”(即是做青团的艾叶汁)
糯米粉、粘米粉、猪油、糖粉、红豆沙
一应准备妥当大碗称好所有粉粉和猪油
艾青汁中火煮到80度左右,冒泡快沸腾,但还没有沸腾。
*如果不小心煮沸腾了,就关火放2-3分钟再用。兑入所有粉粉的碗中
揉,揉,揉
先用筷子,后用手
粘了加糯米粉,干了加一点点温水
最后揉得不粘盆不沾手就对了这样就可以了
均分成20个
豆沙也分成20个按扁,包红豆沙球
收口
包到后面可能会干,没关系,手抹薄油揉一揉,就恢复光滑了
冷水上锅蒸,隔水蒸。
冷水蒸上气,冒大气后7分钟即好。
总计蒸约10-12分钟左右。蒸好很软,趁热刷薄油
趁热马上包上保鲜膜
忍不住吃一个,
太!好!吃!了!*提示:
糯米类的食品热软冷硬,很正常,
这叫“糯米的返生”。
一般差不多一天就会硬,吃前蒸3分钟就会回软,一样好吃的。
如做了很多吃不完,请放冷冻,下次吃的时候解冻蒸好一样软。
*冷藏只能放一两天,且容易串味。冷冻比较好。
我给出的是二十只的量,因为我做得比较快。
若刚刚开始做可以做十只,方子分量减半即可。祝您,青团香香,安康吉祥~!
小贴士
不难的,一起做吧!😃
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用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
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