红薯山药糕
用料
山药 | 半根 |
红薯 | 3小个 |
白糖 | 2勺 |
糯米粉 | 适量 |
红薯山药糕的做法
山药和红薯去皮切片,盖上保鲜膜(我是怕有水汽所以盖上的保鲜膜,建议盖,红薯后期比较好揉成小丸子),凉水上锅蒸35分钟(山药和红薯可以一块蒸,15分钟左右把山药拿出来按压成泥,红薯继续在锅上蒸,分开蒸太费事了所以我都一起了)
十五分钟以后把山药拿出来按压成泥(我刚才为了图省事拿捣蒜的捣泥,一点都不好用!!还是直接用勺子按压),按压成泥之后加入两勺白糖,分次加入糯米粉,直到揉成面团,然后盖上保鲜膜放到一边
这个时候红薯已经蒸好了,同样把红薯按压成泥,然后手掌上抹点油(防粘),搓成小丸子,差不多就错成手心这个大小备用(不清楚大小没有关系,按照自己买的模具差不多就行,后期大小可以自己调整)
揪出一块之前调好的山药糯米面,把红薯球包到里面,用50克月饼模具压出花纹
全部做完之后,冷水上锅蒸十分钟,出锅就可以吃啦(装盘的时候盘子底下要刷一层油,不然会粘)
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