冰糖银耳雪燕红枣枸杞
用料
银耳 | 朵 |
雪燕 | 200克 |
鸡蛋花干 | 5-10朵 |
红枣 | 10颗 |
枸杞 | 20粒 |
冰糖 | 100克 |
白砂糖 | 适量 |
冰糖银耳雪燕红枣枸杞的做法
1⃣️准备食材:银耳需提前浸泡洗净
雪燕也需要提前一晚浸泡洗净(12小时以上)
2⃣️把银耳切丁,一口一朵的尺寸
3⃣️红枣、枸杞泡水备用,鸡蛋花干剪碎混在一起备用
4⃣️烧开第一锅水,把银耳稍微烫一下
5⃣️水烧开后捞起银耳,把水倒掉,重新再烧开第二锅水
6⃣️第二锅水(250ml左右)烧开后把烫过热水的银耳加入,开始中小火慢熬(这里大约要熬20分钟,中途需要搅拌1-2次,避免粘锅情况)
7⃣️慢熬20分钟后开始感觉到水有胶质的感觉,放入100克冰糖,慢慢搅拌融化后,盖上锅盖继续慢熬5分钟7⃣️慢熬25分钟后把备用的红枣枸杞鸡蛋黄干加进锅里,搅拌一下重新盖上锅盖继续慢熬10分钟
8⃣️时间已经过去35分钟左右了,(如果中途发现水不是很够的话可以稍微加一点)把雪燕加进锅里,因为雪燕不能煮太久,建议15-20分钟以内,所以我把它放最后再加,搅拌均匀后重新盖上锅盖慢熬10-15分钟。
9⃣️时间到了转小火试味,如果不够甜可以适当用白砂糖进行调节,慢慢加直到合适为止,熄火放凉装到碗里放凉,也可热吃
我用瓶子装起来了
方便放进冰箱冷藏
真的很解渴哦~快试试吧!
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