香芋冰淇淋三明治
朋友给了好多芋头,做芋泥的时候闻着味道觉得做冰淇淋应该很好吃,冰淇淋做好了又想起之前在广州吃的冰淇淋三明治,香酥的面包片夹着冰淇淋十分美味,于是,就是你现在看到的这个了~
用料
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 160克 |
芋泥 | 180克 |
玉米淀粉 | 8克 |
白砂糖 | 40克(直接蒸的请酌情加量) |
香芋冰淇淋三明治的做法
牛奶与玉米淀粉混合加热,加到稍微冒小泡泡,不停搅拌到变浓稠加入白砂糖(白砂糖留10克一会打发淡奶油用),再煮至砂糖融化
蛋黄打均匀。等牛奶晾凉到不那么烫手加入蛋黄
加了蛋黄的奶糊小火煮一下,火尽量小,记得不停搅拌,再加入芋泥一块煮一下(就跟煮卡仕达酱差不多)
淡奶油加剩下的砂糖打发到六分,加入晾凉的香芋酱,搅拌均匀
倒入玻璃盒,放入冰箱冷冻,每盒一两个小时搅拌一下,搅个两三次,冰箱隔夜或者至少6个小时
吐司片涂上黄油,放烤箱烤!我懒得拿烤箱用煎的然后就后悔了,用烤箱烤才够香脆!!
最后组合一下就可以吃啦~~
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