恶魔冰淇淋三明治
喜欢美食的一个原因,就是它无穷无尽的可能性,各种口味的搭配都值得玩味。而很有趣的一个地方,在于各种冲撞口味的共存。其实一些口味的搭配对于经常下厨的人来说并不陌生,比如做甜点一定会加点盐来丰富甜味;咸味的西式菜肴里加一点点Cayenne辣椒调味,中餐里炒菜会加少许的糖来提鲜。但是,有没有可能让“人生五味”共同存在在一道菜里呢?
答案揭晓了,就是这一道“恶魔冰淇淋三明治”。这道甜点,集合了糖的甜、海盐的咸、黑巧克力的苦、辣椒和生姜的辣、还有冰淇淋和曲奇的冷和热的碰撞。虽然最后酸并没有入团出道,但是味道如此丰富的甜点,绝对值得你试着做一下。我打包票,尝一次之后绝对会让你打破对“有深度的味道”的定义。
至于为什么要叫恶魔?因为如果不叫恶魔的话,只能叫这道甜点“海盐辣椒生姜黑巧克力曲奇冰淇淋三明治”了。况且黑巧克力加Cayenne辣椒的搭配,是不是也能让你联想到南美的“diablo”恶魔呢。
用料
面粉 | 1½杯 |
可可粉 | 1杯 |
小苏打 | 1茶匙 |
Cayenne辣椒粉 | ½茶匙 |
肉桂粉 | 1茶匙 |
黑巧克力碎块 | 1杯 |
鸡蛋 | 2个 |
红糖 | 1杯 |
绵白糖 | 1杯 |
植物油 | ½杯 |
香草精 | 1汤匙 |
新鲜生姜末 | 3汤匙 |
海盐 | 少许 |
香草冰淇淋 | 5勺 |
恶魔冰淇淋三明治的做法
准备干料:将面粉、可可粉、小苏打、Cayenne辣椒粉、肉桂粉过筛倒入大碗中,倒入黑巧克力块并稍微搅拌一下
在另一个大碗中,将鸡蛋和红糖、绵白糖、油、生姜末、香草精充分搅打均匀。将湿料慢慢倒入干料中,搅拌均匀至曲奇面团成形
用冰淇淋挖勺或2把勺子把曲奇面团分成一个个高尔夫球大小的球形。把他们间隔开放在铺好烤纸的烤盘中,轻轻压扁一点点,在顶部撒上大颗粒海盐
放入预热至190°C的烤箱中烘烤10-13分钟。烤到顶部裂开就可以出炉了。
小贴士
1. 把湿料倒入干料之后,刚开始搅拌可能会觉得面团有些干,但继续搅拌之后面团会混到一起的,不用担心,也不用额外加任何湿的食材。
2. 选择冰淇淋时一定要选择含乳量高的冰淇淋,不然等冰淇淋稍微融化之后曲奇就会变得湿哒哒的。
2. 曲奇烤好之后,内部的黑巧克力应该还是融化的状态,不要烤过头了。如果没有冰淇淋的话,单单做这个曲奇当小零食也是很好的选择。
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