网红牛油果冰淇淋三明治
什么才是牛油果最时尚的吃法?当属牛油果冰淇淋三明治了,作为欧美网红的冰淇淋三明治,早已在INS火爆已久,“曲奇饼干夹冰淇淋”的吃法,看似随意,口感却会让你非常惊喜。而牛油果软糯的组织,清甜的味道,更是让冰淇淋有了别样的清爽口感。
美食达人@宝贝僖儿 的这款牛油果三明治,更是集结了所有“大热”的元素,网红牛油果+网红冰淇淋三明治,还有一年卖出了2亿多块的“白色恋人”饼干,三大网红集结,一次性满足你所有愿望!值得一试!
用料
牛油果冰淇淋 | |
牛油果 | 1个 |
淡奶油 | 180g |
炼乳 | 55g |
白色恋人饼干胚 | |
黄油 | 30g |
淡奶油 | 18g |
糖粉 | 30g |
低筋面粉 | 30g |
蛋清 | 30g |
奶粉 | 12g |
网红牛油果冰淇淋三明治的做法
先制作牛油果冰淇淋:将淡奶油打发至半流动状态,加入炼乳,继续打发至9成,大概是平时裱花状态。
牛油果切成小块,放入料理机打成泥。
将牛油果泥加入到打发好的淡奶油内,拌均匀。
将牛油果冰淇淋装入方形的玻璃碗内,冰箱冷冻4-6小时。
制作白色恋人饼干胚:黄油室温软化,加入22克的糖粉,先用刮刀拌匀后,用电动打蛋器打发。
加入淡奶油,打发均匀,筛入低粉和奶粉,用刮刀拌至无干粉状态,备用。
蛋清加入8克糖粉,打发至干性发泡状态。
分两次将蛋白霜加入至拌好的面糊内,翻拌均匀,最后饼干糊的状态比较细腻。
准备一个12连的乌比派模,将面糊装入裱花袋内,以螺旋式挤入饼干糊。
COUSS 卡士CO-750A智能烤箱,提前上火180度,下火160度预热好,模具放入中层烤网烘烤8-10分钟。
烘烤结束,白色恋人饼干出炉,脱出模具移至晾架上放凉,备用。
取出冷冻好的牛油果冰淇淋,准备一个和饼干大小的圆形切模,切一块圆形的牛油果冰淇淋
饼干放在最下面,再放上牛油果冰淇淋,再盖上饼干
组装好的牛油果冰淇淋三明治要马上吃哦,不然就融化了!
小贴士
烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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