马卡龙冰淇淋三明治
随着夏天到来,越来越多的人跟juju说想学夏季甜品~~
提起夏季甜品呢当然离不开冰淇淋~!所以今天juju要教大家做马卡龙冰淇淋三明治~!
马卡龙的话呢之前juju已经教过柠檬免干马卡龙和巧克力马卡龙
有兴趣的伙伴可以在我的下厨房空间看看我之前发布过的菜谱哦~~
用料
杏仁粉 | 140g |
砂糖 | 105g |
糖粉 | 125g |
蛋清 | 3个 |
冰淇淋 | 300g左右 |
马卡龙冰淇淋三明治的做法
过筛杏仁粉和糖粉~最好过筛个2-3次,这样做出来的马卡龙表面会更加光滑
接着分离蛋清和蛋黄,今天我们只用蛋清,所以这些蛋黄密封好放进冰箱冷藏或冷冻保管
开始打发蛋清,砂糖呢我们要分3次倒入蛋清里,每倒入一次要搅拌1分钟以后继续倒入剩下的砂糖,最后蛋清快打发好的时候加入一点食用色素,继续打发到像这样硬性发泡为止开始把过筛粉和蛋清搅拌均匀,先把3分之1的蛋清放入粉末里,搅拌均匀后再把剩下全部的蛋清倒进去,轻轻搅拌至均匀,这样可以减少和杏仁粉搅拌过程中消泡
把剩下全部蛋清放进去,这时候注意要轻轻地从下往上搅拌,参考上面的视频教程可以看到最终搅拌好以后应该是什么样的浓稠度
马卡龙面糊已经做好了,放进裱花袋里,然后跟烤盘垂直地挤成小圆型就可以了,有马卡龙专用垫的话可以直接挤到里面,这时注意不能挤太满,满5分之4左右就可以~~
往桌面震两下以后放干15分钟,这时开始预热烤箱至150度,放干好的马卡龙放进烤箱中层烤13-15分钟
准备一些冰淇淋,一小碗热水和小圆形模具,冰淇淋的话呢juju今天准备了自制的香草味,巧克力味和绿茶味的冰淇淋,大家可以用买来的冰淇淋或像我这样自制冰淇淋
先把模具放进热水里再迅速插进冰淇淋,这样可以切除小圆形冰淇淋,如果没有圆形模具的话可以用小杯子在上面先印上圆圈后,用勺或刀来切出来就可以完成~!做马卡龙的详细步骤参考最上面的视频教程哦~
小贴士
我会接着马上分享自制的香草味,巧克力味和绿茶味的冰淇淋,大家到时候可以参考哦~
-
葱油芝士肉松卷的详细做法,葱油芝士肉松卷做法技巧
面包底部有烤香的葱油,面包里加上芝士,表面再来满满的肉松。。怎么能不好吃😉快试试~万用面包面团链接:用料250克粉制作的万用面团一份,分成8个4寸大小的锡纸盘或其它模具8个葱切末1--2颗油约2--3大匙盐一点黄色芝士片8片表面刷蛋液蛋黄酱(出炉后挤在表面)适量肉松(酥)...
-
魔幻厨房|西米变身水晶糕,Q弹有嚼劲,香气扑鼻,绝绝子~的详细做法,魔幻厨房|西米变身水晶糕,Q弹有嚼劲,香气扑鼻,绝绝子~做法技巧
春天的空气中飘来阵阵桂花香,淡淡的,若有似无。现在的桂花正是开的很灿烂的时候,每次经过奶奶家都闻到那熟悉的桂花香,深吸一口气超清香的!迫不及待的就来一份桂花水晶糕,寻觅春天里的桂花香吧~马上要到520啦,赶紧来做个小甜品给自己爱的人和爱你的人吧~今天来分享个...
-
如何做南乳烧五花肉好吃 南乳烧五花肉烹饪方法大全
香味浓郁的南乳遇上入口即化的五花肉和清甜的萝卜!肥而不腻、软而不烂,有了它,米饭都变得特别香甜~用料五花肉生姜料酒萝卜南乳生抽老抽盐葱冰糖香油南乳烧五花肉的做法五花肉改条洗干净肉皮朝下放入平底锅烤一下烤好后泡入冷水中刮掉表面烤焦的部分锅倒入水把五...
-
儿童时蔬肉馄饨的详细做法,儿童时蔬肉馄饨做法技巧
用禾然有机专为儿童研发的禾然乐童有机豆豆酱和禾然乐童有机酱油调制的馅料和汤料,口感清淡,清香好味,尝一口滋味鲜美,营养均衡,乐童更爱吃!用料马兰头300g春笋150g香干120g猪肉糜250g生姜5片禾然乐童有机豆豆酱15g禾然乐童有机酱油15mL禾然有机米香料酒15mL禾然有机...
相关文章
- 奥利奥冰淇淋三明治的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 马卡龙冰淇淋 芝士蛋糕口味 无需冰淇淋机的详细做法,马卡龙冰淇淋 芝士蛋糕口味 无需冰淇淋机做法技巧
- 奥利奥冰淇淋三明治的详细做法,奥利奥冰淇淋三明治做法技巧
- 冰淇淋马卡龙/雪糕马卡龙/哈根达斯马卡龙的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果冰淇淋三明治的详细做法,芒果冰淇淋三明治做法技巧
- 马卡龙教程|冰淇淋马卡龙挤法分享的详细做法,马卡龙教程|冰淇淋马卡龙挤法分享做法技巧
- 如何做冰淇淋三明治好吃 冰淇淋三明治烹饪方法大全
- 奥利奥三明治冰淇淋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 马卡龙冰淇淋 无需冰淇淋机的详细做法,马卡龙冰淇淋 无需冰淇淋机做法技巧
- 马卡龙色芭菲冰淇淋的烹饪做法,大厨教你详细做法