香甜可口桂花糕
用料
粘米粉 | 100克 |
糯米粉 | 40克 |
白砂糖(糖粉) | 20克 |
水 | 75克 |
糖桂花 | 适量 |
香甜可口桂花糕的做法
准备食材 如图
没有糖粉的可以用一部分水先把白砂糖化成糖水(有糖粉则不需要这个步骤)
将糯米粉和粘米粉混合在一起(有糖粉则三者混合在一起)
将混合后的粉过筛(40目)加入已经融化好的糖水中(如果用糖粉则直接分批加水将三者融合)
分次加水 将糖 糯米粉 粘米粉三者充分混合(容易有一个个小的结块 务必请将其搓散)
过筛后的粉会很细腻
找一个模具 并铺上油纸(没有油纸用纱布也行)
将粉均匀地铺平在模具中(切勿压实!)
上火蒸25-30分钟 出锅5分钟后用刀切割成块 并涂上糖桂花(百钻牌的糖桂花特别甜 建议少涂) 就能吃啦!不用出门 自己在家就能吃到桂花糕(网红店桂花糕也就是这样 还要排队1-2小时买 真心不值)
小贴士
过筛时如果粉很湿可以用按压加速过筛。
可以加入自己喜欢吃的坚果进行制作。
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