桂花绿豆糕~香糯可口
听说,温暖的午后,桂花和豆绿更配哦。绿豆沙沙的口感配着桂花独有的香甜,小伙伴们,你们准备好一起喝下午茶了吗,在原口味基础上添加了抹茶口味。
用料
绿豆 | 250g |
砂糖 | 55g |
黄油 | 70g |
糖桂花 | 若干 |
抹茶粉 | 3g |
蜂蜜 | 50g |
桂花绿豆糕~香糯可口的做法
去皮绿豆提前一天泡发,中间换水至清澈。我这次泡了20小时。
加入桂花,与泡好的绿豆一起放蒸笼蒸40~60分钟。这里我用的自己家里糖腌的桂花。(无所谓用量,看自己喜欢)
把整好的桂花绿豆碾碎,加入黄油,蜂蜜,砂糖,放入不沾油锅内翻炒。直到豆沙抱团。
揪出一部分炒好的豆沙加入抹茶粉。团成一个个小团,待用。
把模具上刷上油,给绿豆糕定型。
摆盘,收工。配上一杯红茶,可以越小伙伴们一起下午茶了。
小贴士
最后刷油尽量不要用麻油,味道太香会遮住桂花绿豆糕的甜香味儿。尽量用气味清淡点儿的油去倒模。
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