居家甜品:年糕红豆汤
最近很流行日式烤年糕红豆汤。特别喜欢吃糯米做的美食,烤一烤,再配上一碗香甜的红豆汤,真的想想都馋🤤
🌟用到的工具是电饭煲和烤箱。
🌟难点:糯米蒸熟后很粘,处理不好会粘锅。
用料
红豆 | 500克 |
糯米粉 | 300克 |
红糖 | 50克 |
居家甜品:年糕红豆汤的做法
红豆最好提前泡一晚上,这样更容易煮烂。
水和红豆比例:3比1,煮到8分熟。
加入红糖调味。这里也可以用白糖,个人喜欢红糖。(红糖不要一开始就加入,这样豆子不容易熟)
继续煮到红豆用手一捏就烂的状态就可以了。
红豆在煮的时候,正好可以做年糕。🌟开水分几次,慢慢加入开水揉成面团。🌟这里我没有加糖,因为红豆汤已经足够甜了。🌟家里如果有粘米粉也可以加一些,糯米粉和粘米粉的比例:2比1。
🐷在盘子里刷油。这部很关键,防止等下年糕难以取下。
将年糕切成小块,放入盘中。动作要迅速,一旦面团凉掉就很容易碎🌟蒸的时候封上保鲜膜或者盖上盖子,防止盘子进水。
🌟年糕蒸好后裹上一层糯米粉,这一步也同样重要,因为糯米实在太粘了🤣
不用加油,直接烤。
烤到表面金黄,鼓起来就说明已经好了。
这个版本烤出来的年糕表面酥脆,里面软糯。
年糕泡入红豆汤里,咬一口又脆又软又糯,红豆汤清甜豆沙充裕,不逊色店里买的😋
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