✨绿豆糕✨
绿豆变身记
经过上次的经验教训
这次用得脱了皮的绿豆
明显简单多了
一开始准备过筛做的
无奈要带娃放弃了
用得料理机加水打成泥
水的多少我这次比较随意
反正水加的多后面炒干
的时候时间也会花得多一点
由于临时决定做
家里没有麦芽糖了也就没放
没有过筛感觉口感上也不错
加了点蔓越莓做了两种口味
用料
去皮绿豆 | 400克 |
细砂糖 | 100克 |
黄油 | 50克 |
色拉油 | 50克 |
蔓越莓 | 30克 |
✨绿豆糕✨的做法
个人觉得还是买去皮绿豆方便,懒人的福音啊!用绿豆量两倍的水泡,我泡了四个小时,中间换过一次水!
泡发后上蒸锅大火蒸40分钟(其实蒸久一点也可以)
家里还剩点蔓越莓,切碎备用
一开始过筛后的绿豆,很细腻对不对,有时间和追求完美口感的小伙伴可以试试的!
这是我加水用料理机打的绿豆泥!
不粘锅内倒入色拉油和黄油,再倒入绿豆泥,等油都融入到了绿豆泥中再加入细砂糖翻炒,记住一定要小火不停翻炒,我这次水的比例没注意⚠️炒了半个小时左右,炒成绿豆可以抱团就行了!盛起放凉后备用!
我取40g一个入模,对了,磨具提前用熟油(烧熟的油)用刷子刷一遍,这样方便脱模!
成品来了,这是原味的!
这是加了蔓越莓的,我发现这个更受欢迎👏
小贴士
⚠这个方子做了27个的量,天热放冰箱能保存个两天左右,毕竟自己做的没添加任何防腐剂等,早点吃完比较好!
⚠️️我这个方子里的糖做出来的甜度是清甜爽口的,要是你喜欢甜口那就再自行加量,因为家里有年纪大的老人,要照顾一下他们,所以我没放太多糖,要是全加蔓越莓的话,那蔓越莓的量也得增加,糖不用加,因为蔓越莓本身自带甜味!
⚠️还有关于油的问题,要是不喜欢奶味的就全部放色拉油,要是喜欢奶味就全部用黄油,我这个方子各一半的油做出来也是正正好,带着一点点奶味,一般人都会接受的!
⚠️做好后记得盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜会更好吃噢😋
⚠️目前就想到这些,后续想到我再补上!
⚠️谢谢大家观看!
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