葱香/椒盐 零失败咸香小桃酥(植物油)
菜谱改自@prettytree美树 的桃酥方子~
方子改成了个人更喜欢的咸香口味,对酥度和脆度的平衡做了一些调整,属于酥中有脆的类型😃
这种快手又好做点心简直没有可失败的点哇 只要原料不用错基本上稳操胜券了~
用料
无味植物油 | 55克 |
糖 | 35克 |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 15克 |
泡打粉 | 1.5克 |
小苏打 | 1克 |
盐+鸡精 | 1.5-2克 |
葱/花椒粉/芝麻 | 根据口味需要 |
葱香/椒盐 零失败咸香小桃酥(植物油)的做法
混合油、蛋黄、白砂糖、盐、鸡精,充分搅拌,糖无需融化
混合粉类(低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉)
粉类筛入液体中,用刮刀压拌成团
注:不要过度搅拌,成团无干粉即可。这一步根据你想要的口味加入20g葱(葱香)或适量花椒粉(椒盐)。
仿照玛格丽特饼干的做法,分成小团后用大拇指轻轻按压~
175-180度烤20分钟,建议根据自家烤箱调整~
咸咸香香超级好吃~
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