新鲜凉粉草制作方法
纯天然食物,不添加食用碱
用料
生鲜凉粉草大约150 | 克左右 |
玉米淀粉生粉或者粘米粉 | 70克左右 |
水 | 约8碗(平时吃饭的碗) |
新鲜凉粉草制作方法的做法
凉粉草洗干净,切小碎
放进去破壁机或者榨汁机中,加入4碗水
用破壁机或者榨汁机的打汁功能(别煮熟)
打好出来放块豆腐布或者漏网过滤渣渣出来(渣渣不要了)然后放玉米淀粉生粉或者粘米粉(其中一样就行)再取一小勺刚才过滤出来的凉粉水里面,搅拌均匀
搅拌成这样,没有粉粒
把搅拌好的粉水,倒进去刚才过滤出来的凉粉水里面,再加入4碗清水,一起搅拌均匀
倒进去煲里面,开火煮(记住,要用勺子不停搅拌,防止粉沉淀)边煮边搅拌,搅拌至烧开,然后就可以倒出来容器中,等待冷却
刚倒出来上面会有点泡泡,如果觉得上面的泡泡不好看,可以在没有冷却前,用勺子勺出来另外一个容器里面(其实可以吃的,我就没勺出来了,勺出来还要另外用东西装)
等待冷却之后,可以放冰箱冷藏2个小时以上,拿出来加蜂蜜或者提前煮好的糖水拌着吃,小孩子特别喜欢
小贴士
注:如果家里没有破壁机或者榨汁机的,洗干净凉粉之后,直接加水进去锅里面煮,煮到凉粉草叶子烂了后,再捞草出来,用过滤布把煮烂的凉粉叶子的胶质一起挤出来(那些胶质关系到凉粉是否成功),然后第5步骤就用少量水(记得是凉水),后面步骤不变
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