鲜草凉粉

炎热的夏季，做一份绿色的，甘甜可口的凉粉给家人们吃，翠绿色的颜色，看着就想吃，消暑降温，最佳下午茶点。

用料  

鲜草凉粉的做法  

1. 菜地摘回来的新鲜凉粉草，洗净备用。

2. 5斤水，放3克食用碱粉，烧开放凉粉草，水开煮3-5分钟摸起来滑滑的代表胶质已经出来了，然后捞起草，过滤一次。

3. 把煮过的鲜草和3斤水兑一起用榨汁机榨一次，再过滤一次，用100克淀粉兑一碗清水调均匀，然后兑进去榨草水里搅拌均匀。

4. 把搅拌好的草汁水倒进煮草水里，一定要一边倒一边搅拌，倒完开火一边猪一边搅拌，搅拌到草汁慢慢变稠再变稀然后煮开关火。

5. 草汁倒在容器里面等待晾凉，这个过程要有耐心，摸着容器没有温度了，凉粉草就做好了，放进去冰箱冰一会儿，这样口味更佳。可以煮红糖水，淋在上面特别美味，也可以放白糖浆，蜂蜜水，椰子奶，红豆等等，自己喜欢哪个口味自己调。

小贴士

玉米淀粉，红薯淀粉，木薯粉都是可以的。