新鲜草莓制作草莓酱
菜谱3.23W
弟弟神不知鬼不觉地在把两篮子草莓放在了冰箱里,三天过去了,草莓都已经不同程度地腐烂了,本着不浪费的原则,做起了草莓酱
用料
草莓 | 1000g |
白砂糖 | 200g(草莓的1/5) |
柠檬 | 半个 |
新鲜草莓制作草莓酱的做法
首先洗干净草莓,切小块,抖掉多余的水分,放入糖,用手进行适当的捏,让他出点水
放入冰箱冷藏,时间越长越好,我是放了一个晚上,其实时间不充足的话,半小时也可以,关键是要让草莓出果胶
放了一晚上的草莓,可看出出了很多水
放在锅子里大火翻炒,等到草莓明显变软了,改用中小火。不推荐用铁锅,糖分多,会粘锅子
抹去泡沫
大约20分钟后,草莓颜色明显变深了,这是要时不时尝下味道,看是不是烧得变成酱状,汁和酱口感还是有区别的
倒入柠檬汁,再熬10分钟,装盘
小贴士
1/5糖的比例我觉得还是有点甜,建议可适当再减量
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