维吾尔族冰淇淋
用料
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 400克 |
白砂糖 | 40克 |
维吾尔族冰淇淋的做法
1.每100g牛奶加一个蛋黄的比例,糖可自己加减。
2.牛奶加糖烧开,小火熬十分钟左右,持续搅拌,避免糊锅,有耐心可以熬久一些,蒸发水份,减少冰渣。
3.牛奶熬好后关火放凉,不烫手就可以把蛋黄加进去搅匀,也可以再加点柠檬汁减少蛋腥味。
4.开小火持续搅拌,熬到变稠关火放凉。
胆小的微微变稠就可以关火了,胆大的可以发现蛋黄快变颗粒了再赶紧关火,稠一些可以更软。
5.放凉冻起来,两小时左右拿出来搅拌一次,继续冻,冻好室温放一会儿就可以开吃啦!也可以尝试加入别的配料,改良成其它口味哦~
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