三色冰淇淋
大家好,我是贝叔~
夏日炎炎,又到了吃冰淇淋的季节了。如果吃厌了店里随处可买到的冰淇淋,又担心冰淇淋高热量、高脂肪,那么今天贝叔就来分享一款清新又甜蜜的—【三色冰淇淋】
这才是,夏天该有的生活!
用料
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 70g |
纯牛奶 | 140g |
淡奶油 | 240g |
香草精 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
草莓粉 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
巧克力豆 | 适量 |
蜜红豆 | 适量 |
三色冰淇淋的做法
准备好所需要的材料
将2个鸡蛋敲开 取出蛋黄,倒入容器备用,加入70g白砂糖,搅拌均匀后打至蛋黄液发白,将140g牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀
将蛋奶液倒入不粘锅中开小火搅拌至沸腾有小气泡时,立即关火(注意不要让蛋黄结块成蛋花了),倒回干净的容器里隔水冷却后放入冰箱冷藏1小时
分别加入适量水来稀释抹茶粉和草莓粉,(稀释的程度按自己喜欢的口味决定,)
将蔓越莓,巧克力豆切碎分别装入小碗中备用
240g淡奶油打至9分发泡(干性发泡),将冷藏后的蛋奶液倒入淡奶油中搅拌均匀
平均分成3份的量,开始调制不同口味,加入稀释过的抹茶,与冰激凌液搅拌均匀,倒入蜜红豆混合均匀
将其中一份冰激凌液取出滴入2滴香草精,搅拌均匀后加入巧克力碎,混合均匀
将稀释过的草莓粉与冰激凌液混合均匀,加入蔓越莓丁,搅拌均匀
装入裱花袋,倒入纸杯中冷冻24小时以上
取出后,在冰淇淋表面放上几粒蜜红豆、撒些巧克力、蔓越莓丁做点缀
这样一款三色冰激凌就完成了
小贴士
我是贝叔,大家有任何问题都可以随时问我,我都会一一解答!
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