清新鸡蛋花糖水

最近看着公司的几棵鸡蛋花树满开，就摘晒了一批花干，总觉的有些不够。鸡蛋花可以新鲜吃，突发奇想煮起糖水来。

用料  

清新鸡蛋花糖水的做法  

1. 薏米洗净后再用清水浸泡一晚，如果比较急着吃，至少也要浸泡半天以上，这样会更容易煮熟；
   
   莲子干、百合干、银耳提早半天洗净浸泡；
   
   鲜鸡蛋花去掉花梗泡水10分钟，再冲洗一遍；
   
   陈皮煮前泡软，刮去白色的馕。
   
   银耳泡开后切除黄色的蒂，撕成小块。

2. 薏米、莲子、百合干、银耳、陈皮以及水放入锅内，大火煮开后转中小火，煮上45分钟；
   
   45分钟后放入鲜鸡蛋花；
   
   再过5分钟后放入黄冰糖，彻底融化即可享用。

小贴士

1. 泡薏米的清水可以直接倒入锅内一并煮；

2. 建议用老一点的莲子干，我在超市买的莲子干太嫩了，煮出来糖水没有莲子味道；

3. 正常放入新鲜鸡蛋花后煮10～15分钟就可以了，因为后面还要等冰糖煮溶；

4. 想要吃出粘稠一点的感觉，可以等银耳煮得更烂（或者将银耳撕的更小块去煮）再放鸡蛋花；

5. 冷藏食用味道更好。