花盆芒果慕斯
准备工作:
1.戚风蛋糕撕成小块,形状不用讲究。
2.饼干去掉白色夹心部分后,装入保鲜袋压成碎屑。
用料
材料A: | |
芒果 | 100克 |
牛奶 | 60克 |
材料B: | |
吉利丁片 | 5.5克 |
冷水 | 少量 |
材料C: | |
鲜奶油 | 50克 |
细砂糖 | 10克 |
辅料: | |
戚风蛋糕、奥利奥饼干 | 各适量 |
花盆芒果慕斯的做法
芒果加入牛奶用料理机打成泥。
吉利丁片剪成小块,用冷水泡软,冷水量没过吉利丁片即可。
泡软的吉利丁片隔热水加热至融化为液体。
将吉利丁液体倒入芒果泥中搅拌均匀。
鲜奶油加入糖打至七分发。
将鲜奶油与芒果泥搅拌均匀成慕斯液。
在花盆容器底部放入1-2小块蛋糕。
倒入适量慕斯液盖住蛋糕体。
再放入一些蛋糕块。
然后根据容器大小,按照一层蛋糕一层慕斯液的顺序将容器填至八九分满。
待慕斯液基本凝固后,在表面撒上饼干屑作泥土状,再点缀绿色植物即可。
小贴士
1.蛋糕体没有限制,戚风、海绵甚至手指饼干都可以。
2.剩余芒果可以切成丁状与蛋糕体一起放入。
3.制作杯形慕斯时,吉利丁片的使用较少,如果制作需脱模的慕斯或喜欢较Q弹的口感,都需适当增中吉利丁片的使用量。
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