可可发糕（酵母版）

妈妈很喜欢，
说每天做一个，又快又新鲜。

❤️

喜欢发糕的蜂窝组织层次感~

用料  

可可发糕（酵母版）的做法  

1. 水加糖搅拌，溶化均匀
   

2. 面粉、酵母、可可粉混合，倒入水同方向搅拌均匀，如果水量不够再慢慢加，直至面糊状态浓稠，倒进容器

3. 发酵：电饭锅加热3分钟关掉，放入电饭锅静置1小时，接下来就静静等待发酵

4. 电饭锅或蒸锅水烧开，隔水蒸30分钟

5. 蒸完端出放凉脱模

小贴士

面粉：酵母=50：1

要点：糊要搅拌均匀，最后状态应该是略浓稠，筷子蘸起不滴落

发酵状态：摇晃一下容器或手戳入糊的中间，如果会塌陷就是还没发酵完成，继续放着发酵，成功状态是体积膨胀2倍，手戳下去糊不会陷下去。