网红同款-爆浆芝士仙豆糕
热呼呼,味道香浓,外酥内软好赞👍👍
外皮金黄,里面满满紫薯馅,包裹着芝士,一口咬下去,把芝士拉出长长的丝😋😋
外皮的酥香,紫薯 的香甜,芝士的香侬混合一起,哎哟喂真的太好吃啦😋😋
用料
馅儿 | 12个量 |
紫薯馅 | 385克 |
马苏里拉芝士碎 | 120克 |
饼皮 | |
低筋面粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 40克 |
黄油 | 40克 |
全蛋液 | 75克 |
白砂糖 | 25克 |
网红同款-爆浆芝士仙豆糕的做法
1》准备好紫薯馅一个32g左右备用(前面菜单中有介绍过做法)
2》马苏里拉芝士碎微波炉加热一分钟柔软状态。
3》备用32g的紫薯,10g芝士搓圆,把紫薯泥将马苏里拉芝士裹住搓圆,用保鲜膜盖上备用,馅部分完工。
4》准备皮,把40g黄油微波炉加热融化,等不烫手时加入全蛋液用打蛋器搅匀,加入低粉,玉米粉和白砂糖混合搅拌柔成光滑面团,盖上保鲜膜静止30分钟。
5》把面团分成20g等份12个,保鲜膜盖上,取一个面团擀成中间厚边薄的像饺子皮大点的圆面皮,把前面做好的馅儿放进去,用虎口收口整平,用大拇指按压整成一个四四方方的骰子形状即可。
6》收口朝下,做一个就用用保鲜膜盖住,12个完成。
7》用平底锅小火加热,倒入适量玉米油均匀锅底,放入12个仙豆糕成品。
8》在锅内摆放完整,开始小火慢慢煎成六面发白成金黄色就可,(一面一面煎,一面一面翻)一定要有耐心。
9》成品爆浆紫薯芝士仙豆糕出锅,饼皮薄脆,薯泥香甜,芝士味浓郁,诱不诱人哦!一定要趁热吃哦!!
小贴士
一下子沒吃完的可以装进密封罐,保存3/4天没问题,吃的时候再煎一下或者偷懒微波炉加热30秒。
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