网红糕点——紫薯爆浆芝士仙豆糕
仙豆糕,又名虎皮饽饽,是一款老北京小吃。要说之前在北京上班,我还真没听说过。这段时间突然就蹿红了,刷爆了朋友圈和微博,听说排队都不一定能买的仙豆糕,经过各路搜索,原来制作方法超级简单!一个平底不粘锅就可以搞定,而且刚出锅热乎乎,真的真的超好吃~低油低糖也特别适合减肥的妹纸食用,宝宝也可以吃哦!
用料
鸡蛋 | 1个 |
糖浆(糖或糖粉) | 20g |
玉米油 | 20g |
玉米淀粉 | 40g |
低筋粉 | 70g |
紫薯馅 | 适量 |
红豆馅 | 适量 |
马苏里拉奶酪芝士 | 适量 |
网红糕点——紫薯爆浆芝士仙豆糕的做法
所有食材准备好。
玉米油,鸡蛋和糖浆倒入碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋粉和玉米淀粉揉成柔软有韧性的柔软面团,稍微粘手不怕的哈!(这一步我怎么就觉得和做广式月饼的饼皮一样样的呢,嘻嘻)
馅料分成大概20g左右的一个馅团,备用。
把馅球按扁包入马苏里拉奶酪芝士,揉圆。
揉好的面团分成8个小剂子,用手直接按扁,按薄。
馅料放入饼皮中央,用手慢慢推,包裹住馅料,封口,揉圆。(这一步和做月饼包馅儿方法一样。)
包好之后,整成方形。
不粘锅小火烧热,放入做好的饼胚,小火慢煎。
煎至出现虎皮状,翻面。6面都要煎熟哦。
成品,热食超级好吃!外皮有点酥酥的。
小贴士
1.饼皮尽量要薄,不能太厚。煎至的时候必须小火,必须小火! 2.此配方是8个量,我做的比较小,方便宝宝抓握。 3.紫薯馅儿是紫薯去皮蒸熟之后打成泥,加的蜂蜜搅拌均匀成的馅儿,你可以放牛奶和糖,或者淡奶油炼乳,只要不是太稀或者太干。 暂时想到的就这么多!
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