平底锅版!网红小吃紫薯芝士爆浆仙豆糕|居元素
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给经典的仙豆糕来点不一样的吃法,不用烤箱,一口好锅就能搞定~加入爆浆芝士,咬开香酥薄片儿,芝士顺着紫薯馅往外流,糯软绵密
用料
低筋面粉 | 125克 |
玉米淀粉 | 50克 |
黄油 | 50克 |
糖 | 40克 |
马苏里拉 | 70克 |
紫薯 | 350克 |
鸡蛋 | 2个 |
炼乳 | 1小勺 |
淡奶油 | 2小勺 |
平底锅版!网红小吃紫薯芝士爆浆仙豆糕|居元素的做法
01紫薯去皮,上锅蒸40分钟捣碎,加入炼乳和淡奶油拌匀
02黄油隔水融化,打入鸡蛋,筛入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉,揉成面团
03将紫薯泥平均分成7份,每份约50g,捏成团备用
04将面团分成7份,每份约40g,擀成面皮
05将紫薯团放在面皮上,放10g芝士,包裹起来
06不粘锅刷一层玉米油,放入包好的仙豆糕,开中火,每面煎1分钟左右即可
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