【果酱系列 自制番茄酱 】甜酸版

番茄是真的有趣
一半蔬菜一半水果的性质
让它即可以做成果酱
又可以加热之后的味道不会过酸
自身味道也不会发生太大改变

所以才成为了永恒的经典调味～

用料  

【果酱系列 自制番茄酱 】甜酸版的做法  

1. 把美美的番茄做成酱

2. 锅里水烧开 关火放番茄
   焖它个两分钟
   

3. 拿出来剥皮 切块 切尾巴（去蒂）
   之后交给料理姬处理

4. 都处理好之后 是350克重量
   开火 咕嘟咕嘟咕嘟

5. 熬果酱好幸福呀(^o^)o

6. 咕嘟了五分钟啦
   转小火调味啦

7. 加了30克糖
   还可以加一个柠檬汁/白醋
   但都没有(>﹏<) 就不放了
   成品就是甜酸口啦
   

8. 再加小半少盐
   放完盐之后立刻就是市售番茄酱的味道了

9. 熬成想要的浓稠度就做好了
   
   这是又小火咕嘟了五分钟之后的效果
   划条线不会合上会停在那
   关火 晾凉 装瓶

10. 味道相比市售番茄酱
    微微偏甜 但差别不算大
    是很美味的酸甜平衡
    蘸酱吃正好
    做菜时要多放些醋
    
    不过只做了这么一点点
    日后可以多放心多做一点点
    

小贴士

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