自制番茄酱蛋黄酱甜辣酱
纯粹是给自己记录一下,方便找。
用料
西红柿 | 个 |
冰糖 | 克 |
蜂蜜 | |
椰子油 | |
蛋黄 | |
米醋 | |
红尖椒 |
自制番茄酱蛋黄酱甜辣酱的做法
番茄酱:小番茄,蜂蜜,米醋
甜辣酱:小番茄,蜂蜜,黄冰糖,米醋,红尖椒
蛋黄酱:蛋黄,椰子油,米醋,蜂蜜
图是甜辣酱。我吃不得辣,放了很多糖,打算用来搭配海蛎煎吃的。
番茄酱跟这个很像。
蛋黄酱因为是椰子油,放冰箱就凝固了,会分离,使用时需要搅拌。做寿司时用。
小贴士
为了保留营养素,没加热,只用原汁机打碎,边打边调整味道。量很少,大概七八个小番茄。红尖椒只有两个,蜂蜜和黄冰糖用的最多。
醋选的酿造白米醋,没有添加剂,一般去超市,价格高些的质量好些,要看配料表。写着食品添加剂就不选,这只是我个人选择食材的方式
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