自制果酱系列-李子酱

助农活动，买了个红布李和冬枣的套盒“枣枣爱上李”(我自己起的😜)

枣子清甜很好吃，不过我不太能吃酸，就把红李子做成果酱了，酸甜可口，挖一勺做果饮也非常方便好喝，有果肉果纤维，稠一点的喝起来就像买的果汁一样，但是咱自己做卫生安全，不用喝防腐剂增稠剂色素啊………多好！

用料  

自制果酱系列-李子酱的做法  

1. 把李子洗干净，可以加一点点面粉或者淀粉在水里，洗的更干净

2. 切切切~

3. 切小块儿，自己感觉，这个没什么标准

4. 放糖腌制，糖和李子的比例大概是1:3，根据自己口味来就行，我先用白糖腌制的，后面熬酱的过程中又加入了冰糖调味

5. 搅拌一下

6. 盖上保鲜膜，常温静置1小时左右，因为时间短我没放冰箱也没事，很多方子都是腌制一晚上，那要放冰箱里的。
   
   怎么腌我觉得都行，这个酱很简单，随意都能做好

7. 倒入无油干净的不粘锅熬制，加入适量柠檬汁可延长保质期，如果觉得果汁少，前期可加一点点点水，后面不能再加水，会影响出果胶
   
   熬制时，先中大火五分钟左右，把果肉熬软后，用最小火慢慢熬，翻拌，可用铲子按压

8. 熬至果酱在铲子上挂着很慢滴落的粘稠度即可

9. 出锅趁热装入无油无水干净耐高温的瓶子内，装满盖盖子倒扣放凉，放入冰箱冷藏，用干净的勺子取用。

10. 很好喝的刷锅水🤣

小贴士

简单步骤：洗→切→腌制→熬酱→装瓶→冷藏

1.切的时候沿着纹路切得到的果核是正面朝上的
2.提前准备好无油无水的干净容器，以免手忙脚乱
3.适量的柠檬汁可增加保质期，并且风味更佳
4.正常取用，冰箱冷藏能放一两个星期，做法简单一次不做多，如果水分熬的比较干，两个月都没问题。
5.友情提示，挖一点点做成李子果饮，酸甜开胃非常好喝，喝到最后有点像卖的那种果汁，稠一点的，有果纤维。
6.最好用不粘锅熬