椰汁糕(马蹄粉版)
看了很多个版本的椰子冻,椰汁糕,最常见都是用鱼胶粉,吉利丁,就是没有用马蹄粉做的。听说马蹄粉比较健康,做起来省时方便。自己琢磨了一下出了个方子,一次就成功了~非常简单!
用料
椰浆一罐(金牌高达) | 400ml |
纯牛奶一盒 | 250ml |
冰糖 | 100g |
水 | 250ml |
马蹄粉半盒 | 125g |
椰汁糕(马蹄粉版)的做法
把一碗水(250ml)煮开,加入100g冰糖,把糖煮融得糖水。放凉待用。
把一罐椰浆,一盒牛奶,糖水按顺序倒进大碗里。用汤勺搅拌均匀。
倒入半盒马蹄粉。边倒边搅匀。
马蹄粉搅到无颗粒,用滤网过滤一两次直至完全顺滑,倒进一个盘子里准备蒸。
水煮开后放蒸架,开大火蒸20-30分钟左右,用筷子轻轻在表面划一下,凝固了就可以出锅。
放在通风的地方,凉了之后放冰箱冷冻1-2小时,就可以吃啦~
成品~用小刀切成菱形即可(形状请随意)。
小贴士
1.牛奶换成炼奶也可以,这样就不用加糖水了。
2.椰浆换成椰汁也可以,不过这样椰子味就没有这么香浓。椰浆一定要用金牌高达的。
3.蒸好之后上面可能会有一层水,倒掉就好。
(更新)4.如果怕凝固不了或者水太多的话,可以适当多加点马蹄粉
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