Q弹清香桂花椰汁红豆糕(马蹄粉版)
用料
红豆 | 100克 |
马蹄粉 | 250克 |
椰浆 | 400毫升 |
水 | 660毫升 |
纯牛奶 | 150毫升 |
黄冰糖 | 240克 |
桂花 | 适量(一点点) |
Q弹清香桂花椰汁红豆糕(马蹄粉版)的做法
1.椰汁层:先把80克黄冰糖放入150毫升牛奶煮溶化,放凉后与100克马蹄粉搅和一起,然后倒入400毫升椰浆充分搅拌,待用。
2.红豆层和桂花层:先用210毫升水与150克马蹄粉搅拌均匀放着备用;另外把160克黄冰糖放在锅里慢火炒至完全融化后倒入450清水煮开。
3.然后关火把之前混合好的马蹄粉水慢慢倒进去,⚠️注意一定要边倒边快速搅拌。
4.混合好的马蹄粉浆分成两部分(约227克浆放入桂花搅拌均匀,约454克浆放入红豆搅拌均匀)待用…
5.大火烧开水,放进26CM糕盘,第一层先倒入椰汁浆(边搅边倒)蒸10分钟,然后再倒入红豆马蹄粉浆(边搅边倒)蒸10分钟,最后倒入桂花马蹄粉浆(边搅边倒)蒸5分钟关火,放凉后(约40分钟)吃口感更佳……
小贴士
炒糖浆另马蹄糕更香更甜,嫌麻烦可以直接煮糖水。
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