牛奶蒸蛋,蛋羹嫩滑又营养
我们常见的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,是将水和鸡蛋进行配比。这碗牛奶蒸蛋是用牛奶替代水加入炼乳,更加提高了营养。蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡泡和杂质,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的牛奶蒸蛋,才不会有难看的蜂窝,做出来的鸡蛋又嫩又滑的!
用料
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 20克 |
多美鲜炼乳 | 5克 |
牛奶 | 250Ml |
牛奶蒸蛋,蛋羹嫩滑又营养的做法
准备食材
鸡蛋打入碗中用筷子打匀,捞起没有蛋清就ok啦
倒入牛奶(鸡蛋和牛奶的比例1:1.5)加5克炼乳和白糖,炼乳的比例看个人喜欢的甜度,将鸡蛋液倒入筛网中过滤,将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉,表面会有些许小气泡,用勺子撇干净就好了。尽量做到平静的牛奶蛋液上一只气泡都没有,不然上面有几个气泡蒸出来就会有几个蜂窝眼呐
蒸蛋羹碗上面盖保鲜膜或者找个盘子盖上,防止蒸汽水滴落在鸡蛋液上面,水煮沸后放入进去蒸10~11分钟就可以了
千万不要蒸太老噢,趁热享用吧,另外糖度方面的话因人而异
我是向来吃的低糖的,如果喜欢很甜的话建议糖可以放到35-40克。
牛奶蒸蛋是一款奶香四溢的早餐,香甜可口,Q弹爽滑,入口即化的感觉
超级简单,大家试试看吧
小贴士
1.蛋和牛奶或水的比例是1:1.5
2.可以准备一个碗,这样比较好掌握蛋和牛奶或水的比例
3.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡泡和杂质,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的牛奶蒸蛋,才不会有难看的蜂窝
4.给宝宝食用时可以添加一些其他营养,比如切碎的虾仁或者蔬菜什么的
5.关于保鲜膜,觉得不妥的亲可以换成锡箔纸,或者盖个小盘子,它的作用只是隔离水蒸汽,以免水蒸气掉在蛋羹上出现坑坑洼洼的表面
6.糖要选择细砂糖,避免难融化导致沉底影响口味
7.我们常见的蒸蛋,是将水和鸡蛋进行配比。但这份蒸蛋是用牛奶替代水加入蛋液,更加提高了这道早餐的营养。
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