超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
蒸鸡蛋壮壮妈试过多种方法,都可以蒸出嫩滑如豆腐脑样的蛋羹,我今天给大家说一种最简单的方法,无需滤网过滤等很繁琐
具体重点掌握以下两点
1.水用50-60℃的温开水,鸡蛋和温水比例1:2
2.蒸的时候盖盘子扣着或者保鲜膜,用中火蒸,关火后焖3分钟
用料
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 4整蛋壳水 |
盐 | 1克 |
生抽 | 1勺 |
芝麻香油 | 5滴 |
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化的做法
鸡蛋两个,加4整蛋壳温开水(50-60℃)
手动蛋抽搅拌均匀,加少许盐,搅拌过后鸡蛋会出好多沫,勺子撇去不要
碗上面扣盘子,盖上锅盖,水开后计时蒸8-10分钟,焖3分钟
放生抽,芝麻香油调味
嫩滑爽口,如同豆腐脑,布丁一样,营养丰富易消化
小贴士
1.锅中水开后再开始计时,蒸鸡蛋时间大概8-10分钟,碗的厚度不一样,时间会有少许差异
2.重要的事情说三遍水要用温!开!水!不能用一丁点生水,蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜,保鲜膜上面扎小孔
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