荔枝/芒果奶冰棒(低卡、无蛋黄、不手动搅拌)
家里有10斤荔枝,不耐储存。家里人吃荔枝上火,唯有我吃荔枝不上火,可是连吃了4斤冰镇荔枝之后,真的,战斗力太差了!天气炎热想吃果味冰棒,又贪恋雪糕的奶味浓香,于是经过一番捣鼓调试,做成功了这一份荔枝奶冰棒!同时可以把荔枝等量替换成芒果肉做成芒果口味的!(配方里放淡奶油纯属是因为冰箱里1L的淡奶油还剩一点底儿,就加进去了,总共不到25克~)
没有雪糕模具,可以用【一次性冰格袋】(不知道什么是冰格袋,看食谱最后的照片!)
做好了灌装进去,直接冷冻,冻好了一粒一粒的掰开,放一颗在杯子里,倒入苏打水或雪碧等气泡水~简直美呆~如果挤上2圈半奶油~完全可以媲美某茶某雪🌟巴克呀~
用料
荔枝果肉(去核) | 480克 |
炼乳 | 85克 |
淡奶油 | 25克 |
细砂糖 | 18克 |
【工具】 | 破壁机+雪糕模具 |
荔枝/芒果奶冰棒(低卡、无蛋黄、不手动搅拌)的做法
最终成品的量:1个三连椭圆的雪糕模+2个菠萝西瓜硅胶模,一共7根冰棒的量(学厨的雪糕模)荔枝剥皮去核!称重480克
加入称好的炼乳、淡奶油、细砂糖,一起放入破壁机,用【奶昔】模式打好(或者直接打2分半钟即可)
⚠️可以过筛像图片里一样(没有任何渣渣非常顺滑的口感),⚠️也可以不过筛,我就没有过筛,因为我尝了过筛后的果渣,奶味很香浓,像椰子肉的感觉,让我瞬间不想放弃这些果渣😂
这就是快过滤出来的果渣
啊噢!大型翻车现场!大家一定要记得!灌装到模具之前,要把雪糕签 插好!不要学我~装完才发现为什么我模具里的奶冰汁越来越少😂
最后~放入冰箱冷冻室,冷冻到它变硬即可~大概6个小时就可以了!主图的雪糕是因为我第一次用雪糕模具把签子插晚了也插反了!所以没法完整取下来!味道好好吃啊!低卡冰爽!
【一次性冰格袋】随意在某宝上的截图~
借个网图,表达一下果汁奶冰气泡水的意思~也可以换蜜桃果冰或芒果果冰,怎么好喝怎么来~加一片薄荷叶,美呆~(家里的蜜桃🍑我也研究研究怎么做成夏日美食~)
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用料海绵蛋糕38cm*29cm模具蛋黄160克白砂糖40克蛋清190克白砂糖45克+45克低筋面粉90克牛奶60克kiri奶油奶酪40克卡仕达酱牛奶100克香草荚0.4克奶油奶酪40克蛋黄30个白砂糖30克低筋面粉6克玉米淀粉6克无盐黄油12克外交官奶油卡仕达酱90克打发淡奶油10克香缇奶油...
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