零负担巧克力冰淇淋丨健康·零食
【健康零食】系列
最近一周4天是两练,现在克制住一周5天两练的冲动(休息好也是锻炼的一部分),转移下注意力,记下这个好吃的冰淇淋,适合素食人士。
因为甜度都靠香蕉本身,所以是回味淡淡微苦的黑巧克力味。
热量不应该是负担,热量是养料,就像这个冰激凌,满满的滋养身体的养料,还能一饱口福。
用打过牛油果的杯子装上水涮涮,去浇菜浇花,真是眼瞅着迅速生长,叶子又大又绿,特别有精神。
一句话介绍:和真的冰淇淋吃不相上下。(吹毛求疵者除外,毕竟没有蛋黄、奶油等动物性脂肪的香味和大量糖,健身人群接受度普遍偏高)
浓厚,质地像打发的奶油,在勺子上完全不会掉下来;
醇香,浓郁的巧克力香,其实只用了可可粉;
健康,都是天然食材,无加工糖和油;
简单,无需冰淇淋机器;
快手,只要三种材料。
图里是刚搅打好的样子,还没冷冻,没出息的我先把blender的杯子舔了个遍,弄个满脸花,才赶快咔嚓了一张。冷冻完是非常creamy的样子。
灵感来自 ,调试改为自己喜好的甜度和口感。
用料
熟香蕉 | 中等大小3根 |
牛油果 | 1个 |
无糖可可粉 | 25克 |
零负担巧克力冰淇淋丨健康·零食的做法
香蕉切片,放冷冻室里到变硬。
等做的时候随时取出来用。提前15分钟把香蕉拿出来回温下,否则一大坨太硬,机器不好打,回温到能把香蕉片每片掰开就行。
准备好模具,可以用做冰棍的模具,也可以直接用玻璃碗、烤盘、吐司模具都行。
注意,如果怕刮花的金属模具,就把模具里铺上油纸。把所有材料放到料理机里打成泥,如果机器容量小,就分批打。
把打好的泥,放入到模具里,冷冻定型即可。(模具大小、深浅不同,定型时间就不同,平均来说最好4-6小时以上。我用的舒芙蕾小碗,冻了2个小时就好了)
如果时间富裕,冻的时候每隔30分钟拿出来用勺子搅拌一下,可以防止冰渣。
小贴士
1,冷冻的香蕉打完后,直接就是冰冰的冰激凌奶昔口感,如果打的时间太长,会融化一些。
2,我没试过直接用未冷冻的香蕉打,因为怕机器过热,香蕉会氧化变色有那种过熟的味道。
3,如果喜欢更甜的口味,可以加一些甜菊糖或蜂蜜。
4,这是一个很基础的方法,可以在这个基础上创造自己喜欢的口味。比如花生酱冰激凌、焦糖、水果等等。也可以同时加一些腰果开心果打成泥。
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