生酮零食🌸奶酪巧克力or巧克力奶酪,可当冰淇淋
人类爱吃甜食的天性,真正是恍若刻在骨子里,只可叹,我是一吃甜食就duang duang涨。
最近自创了奶酪加可可膏的吃法,感觉还不错😊饿了的时候可以吃鸡蛋也可以吃奶酪巧克力。
用料
自制奶酪 | |
牛奶 | 约1000ml |
酸奶 | 1袋(瓶、盒) |
可可膏 | 80克 |
可可脂 | 20克 |
代糖 | 9克 |
硅胶模具 | 随意 |
生酮零食🌸奶酪巧克力or巧克力奶酪,可当冰淇淋的做法
自制奶酪很简单
将牛奶、酸奶一起倒入锅里加热(最好是不粘锅),期间不断搅拌,防止糊底。等到块状物析出,即可。用纱布过滤出固体部分。备用。可可膏,可可脂,带糖,一起隔水融化。
融化后搅拌均匀,可可脂和可可膏搅拌一起,一起加热也可以确保糖都融化。
如果直接做巧克力,这一步就可以了。
(想要加黄油,牛奶也可以)过滤的奶酪加入融化好的巧克力里面,趁热搅拌。
这一步稍微需要点细致。
融化的碗要选的适中,中途不换碗。
慢慢搅拌到基本看不到乳白色的奶酪即可。分装到硅胶模具里,要(用手指)轻轻压实,否则空隙太多,脱模时不太好看。
是否加坚果,各人喜欢就好。我加了点小个的夏威夷果,大的坚果加不进去。
贴上保鲜膜,放入冷藏。冷藏到奶酪巧克力变硬,即可以吃了。
可以当冰淇淋吃,就是太凉了,我不太敢吃,吃完会胃疼。
一般是提前拿出来,变成常温再吃。😇
小贴士
1- 奶酪过滤时,不需要用手挤水分,太干,不容易搅拌。带点水分,吃起来口感也略柔软。
2- 也可以加淡奶油,黄油等等,我是喜欢用最少的材料做出口感好的食品,所以没有加。另外,材料买多了,也易造成浪费。
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