降温时分那只温柔的胡桃派
在一个长满棕榈树和蓝花楹的城市里,车水马龙的将四季过的模糊不清;
异国的节日,有种陌生的亲切感,仿佛一年的兜兜转转,不及这一天的热闹与陪伴;
有不孤独的没事,有不孤独的朋友,不论一人,两人,还是一群人,对生活充满热情,就是最好的感恩。这个冬日,献上—自制胡桃派
用料
比格家碧根果 | 200g |
红糖 | 200g/1 cup |
枫叶糖浆 | 225ml/1 cup |
黄油 | 75g/5 tsp |
香草 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
派饼 | 1块 |
波本威士忌 | 30ml/2 tsp |
海盐 | 1 tsp |
降温时分那只温柔的胡桃派的做法
首先是这次使用的所有原料,好原料非常重要,直接影响成品的口感和卖相。
为了简化过程,这次的派饼是买哒(以后会有专门的做派饼贴)
先打三个鸡蛋
依次放入红糖,枫叶糖浆,海盐
取香草籽,也加入玻璃容器中
最后加入波本威士忌混合均匀,融化黄油至粘稠。缓慢加入碧根果搅拌均匀。
然后拿出饼皮,将馅料在饼皮上
放入烤箱中350 °F / 175 °C 大约45–60分钟,直到内部温度达到201 °F / 94 °C。(没有内部温度计可以用一根筷子看看里面是否凝结)
拿出放凉就可以享用啦~!热派+冰淇淋一同在口中融化,口感最佳~
小贴士
1. 传统配方中会使用玉米糖浆,尤其是最初使Pecan pie成名的Karo糖浆,口感更加浓郁,甜度也更高。可是美国的甜食通常甜到齁和腻,我们用枫叶糖浆中和甜度但保留派的浓郁口感。
2.如果没有内部温度测试仪,就用针或筷子戳一下看看内部是否凝结。
3.要等完全冷却之后才可以切块,不然整个派会散掉。
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