杨枝甘露 经典广式甜品
今天给大家介绍一道经典的广式甜品:杨枝甘露。据说这道甜品名字,是源于传统画像中,观音菩萨右手持杨枝,左手托净瓶,而瓶子中的露水便叫杨枝甘露,名字寓意雅致。这道甜品里,“杨枝”指的是芒果、红柚这些木属食材。而“甘露”则指的是椰汁、淡奶这些水属食材。下面给大家介绍一下所需原料和具体操作步骤。
用料
芒果 | 300g |
西米 | 50g |
西柚 | 适量 |
椰汁 | 1罐 |
炼奶 | 适量 |
淡奶油 | 适量 |
杨枝甘露 经典广式甜品的做法
西米开水下锅,边煮边搅拌
西米煮至只剩下一点点白心,关火盖盖焖15分钟、沥干备用
芒果果肉留一小部分装饰用
将椰汁、芒果、炼奶打至细腻顺滑,椰汁酌情增减,杨枝甘露需要一定浓稠度
取一大勺西米放入碗内
将芒果浆倒入碗内至八分满
再在面上倒上淡奶,放上芒果肉和红柚肉装饰即可
小贴士
煮西米时,西米无需清洗、然后一定要开水下锅;
要煮出完美的西米一定要关火后焖个十几二十分钟,这样能确保没有白心;
芒果尽量选芒果味浓郁,少渣的品种,小台芒、金煌芒、水仙芒都可以。
-
绝不翻车的仙草冻的做法和图解,绝不翻车的仙草冻怎么做更好吃
快手又好味的夏天必备甜品!按方子做包成功。怕做太多吃不完?我有好方法哦!用料保鲜盒1只宇峰牌黑凉粉量看步骤水量看步骤砂糖按喜好绝不翻车的仙草冻的做法拿出一只保鲜盒,上厨房秤,去皮,然后称入刚好一盒的水。🧑🏻🍳:我的保鲜盒装满是625克水,放25克粉。这个分量不...
-
巧克力雪糕(椰浆版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录用料黑巧克力100%35克可可粉3克玉米淀粉2.5克糖/零卡糖25克椰浆(kara)200ml巧克力雪糕(椰浆版)的做法找一个容器倒入所有材料,隔水加热搅拌至巧克力融化,液体变浓稠。倒入模具,冷却后入冰箱冷冻6小时以上。脱模,享用。...
-
夏日冰冰凉白凉粉的做法和图解,夏日冰冰凉白凉粉怎么做更好吃
冰凉甜丝丝用料凉粉适量焦糖水适量葡萄干一勺芝麻一勺醪糟一勺花生碎一勺珍珠适量夏日冰冰凉白凉粉的做法拌在一起冰箱冷藏一下...
-
超~快手 杨枝甘露的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芒果2个纯牛奶250克欢乐家生榨椰汁1罐500克超~快手杨枝甘露的做法用料如上,因为是做完之后拍照的,家里只剩下一个芒果了🥭,芒果小的放两个,大的放一个,不用特别讲究用量芒果削皮切块,倒入牛奶,用料理棒打成糊糊,加入生榨椰汁,搅拌均匀,完成✅小贴士味道还不错,这款椰汁...