水蜜桃罐头黄桃罐头
我出生在河北,从小家乡就种着各种水果,苹果、葡萄、梨、山楂、杏、李子等等。不过我最爱吃的就是桃子了。🍑家乡的桃很多品种,早桃,天津白,鸭嘴桃,水蜜桃,大久保桃,小久保桃等等。
最好吃的就是水蜜桃,薄皮个大水分很多,味道酸酸甜甜,吃起来特别过瘾。
桃子品种很多,有的桃桃味浓郁,有的桃子桃味比较寡淡。而我们熟知的油桃蟠桃等都是改良品种,味道远不如毛桃。
其次毛桃也分三六九等。
那种全身颜色很红,个头不大,桃肉发粉的品种吃起来其实桃味寡淡,买的时候闻一下桃味很清淡。
桃子个大,品相周正,外皮大部分发红,或是呈现粉红色,桃肉发白的桃子,桃味则比较浓郁,闻一下会有浓郁的桃味扑鼻而来。
还有一般离核的桃整体味道都不错。
好桃子一放就软了,不好的桃子一放就蔫了。
桃子不容易保存,吃不了的就做成罐头,因为是密封的真空状态,加上有大量的糖份保持,所以放到冬天都可以继续食用。
接下来,把方子分享给大家,希望大家也能品尝到自制桃子罐头的美味。
来交作业吧,比比谁做的颜值更高,味道更好!
用料
水蜜桃 | 8个(每个230克左右) |
白砂糖 | 110克 |
纯净水 | 1000克 |
水蜜桃罐头黄桃罐头的做法
将桃子洗净,装桃子的瓶子放水里开火煮一下,高温消毒,注意买瓶子时一定要看准是否耐高温。
去皮(这技术不错吧……)
桃皮放在盘子备用
将桃皮放入纯净水中
加入白砂糖煮20分钟,煮到水开出现粉色
桃子洗干净后,用刀十字插花分成四瓣
用勺子沿着桃核向上推,剥离桃肉。如果选的是离核桃,直接掰开去核就可以了。
装入瓶里,根据瓶子大小,我的瓶子是500毫升的可以装五六块,不用太满
将煮好的桃皮汁灌入玻璃瓶内。
不要太满,离瓶口一厘米左右即可
不用扣盖,放入蒸锅,开锅后蒸20分钟
将密封垫放入盖子内,趁热拧紧
我用两种桃子做的,一个颜色好看,一个味道好一些。
小贴士
1.瓶子盖子一定要高温消毒,可以煮也可以蒸,否则里面有细菌容易变质
2.一定要趁热拧紧,这样密封效果很好,等凉了以后再盖盖,容易进空气导致变质
3.糖的量可根据个人喜好自行加减。
4.做好后放阴凉干燥处保存就可以了。夏天放冰箱冷藏味道更佳。
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