草莓🍓班戟

闲暇时为自己和亲朋好友做个甜品，看着大家吃的开心，心里无比高兴😊

用料  

草莓🍓班戟的做法  

1. 先制作班戟料，将糖粉放入动物性奶油中，然后进行打发！(注意，奶油在低温条件下容易打发，夏天请将奶油先放在冰箱中冷藏至少2小时，冬天可以直接打发)

2. 高速打发奶油，低温状态下打发约12-18分钟，直至奶油打至浓厚状态，卷起奶油纹不会消失位置

3. 制作班戟皮:将所有粉类材料(低筋面粉，糖粉，玉米淀粉，)都混合进行搅拌。(注意搅拌过程尽量全程按同一方向，这样可以避免形成大块的面粉块)。

4. 搅拌粉的同时，可以将黄油先进行融化，食用油可以不用这步骤。

5. 将搅拌好的面粉糊用滤网过滤，过滤出大的面粉块，在滤斗中面粉块可以用搅拌棒进行再搅拌，你会发现又有不少的面粉块在搅拌过程中分解了，真正顽固的面粉块很少，千万不要一过滤完就丢掉，浪费好多哦

6. 将融化好的黄油或食用油放入过滤好的面粉液中，进行搅拌。

7. 摊班戟皮。取26cm的不粘锅，放入两大勺约20ml的面粉液，(勺子不同大小，因此量需要自己把握，衡量标准是面粉液经过转动锅可以刚好覆盖锅底即可)。摊皮温度约30度，约30s即可，温度越高时间越快，不过友情提示，温度低的摊出皮更有弹性，还不容易烤焦。

8. 将摊好的班戟皮放在一旁晾凉，然后继续下一张皮的制作过程。直至所有的皮都制作完成，你就距离美食只差一步了。

9. 将皮与锅接触的那一面朝上放置，放入1-2勺的奶油，将草莓🍓切片后放在奶油上，然后将四边的班戟皮进行折叠，然后将折叠的班戟皮放在下面(翻身)即可

10. 将做好的班戟放在一旁，接着下一个，(当然，也可以自己先偷吃一个，哈哈)

11. 装盘，放几个草莓🍓点缀一下。开动啦😍😍

小贴士

摊班戟皮的时候锅的温度不可太高，班戟皮要摊的又薄又圆更好。奶油适合在低温状态下高速打发，夏天可以先将奶油进行冷藏后再打发。裹班戟的时候，奶油水果不可太多，太多就不容易包起来，最后容易散开