幸福西饼的：芒果拿破仑配方来了

拿破仑蛋糕的名字起源
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是最后到底做了几层就无从知晓了，一般都只做三十几层，是不是三十几层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑。

用料  

幸福西饼的：芒果拿破仑配方来了的做法  

1. 1：按标准配方纯牛奶加热80度.
   2：降温至60度加入吉利丁冻搅拌至全部融化.
   3：称入炼奶搅拌均匀.
   4：奶昔冷却至30度加入速溶吉士粉搅拌至浓稠状.
   

2. 1: 加入打发好的固态稀奶油和奶昔一起搅拌均匀备用。
   2：将切好的250克1.5厘米*1.5厘米芒果颗粒与调好的250克奶昔搅拌均匀。
   

3. 
   1：把法式酥皮裁成宽为15*15CM
   2：把融合好的芒果奶昔抹平在酥皮上方抹平整。
   3：放上第二块拿破仑高度为4厘米。
   4：用奶昔抹好蛋糕侧面和表面，表面180度的平面，侧面90度直角。
   

4. 13：将压碎的法式酥皮沾满蛋糕侧面和表面（薄薄一层），不漏奶昔。
   14：放置冰箱-5℃至-10℃冷冻至少3个小时以上呈硬性拿出，锯刀用火枪烧热，把蛋糕切成9小块，每小块5厘米*5厘米。
   15：蛋糕表面均匀均匀的撒上一层薄薄的防潮糖粉，将底托四边擦干净。