和果子 红豆草莓浮岛

用料  

和果子 红豆草莓浮岛的做法  

1. 材料如图

2. 蛋清蛋黄分离 每种口味豆沙各用一个蛋黄
   蛋黄1个+100g豆沙+25g米粉混匀

3. 蛋清加柠檬汁少许 中速分次加砂糖打发至湿性泡发

4. 蛋清分两份 分别和蛋黄豆沙糊混匀

5. 模具里先放红豆沙糊 撒一些冻干豆子

6. 再放草莓豆沙糊 最后上面放切片草莓

7. 水开后中火蒸10分钟 转小火继续蒸至少10分钟 （锅盖包布防水低落）开盖也不会回落很多的时候 关火 再焖10分钟左右

8. 切掉边角 切小块

9. 打包 完成～

小贴士

*按参考分量 如果蛋黄糊太稠的话不容易和蛋白霜混匀 加蛋白之前可以加一点牛奶调整浓稠度
*豆沙比较甜 为了尽量低糖 把蛋白霜糖的用量尽量减少了