草莓抹茶浮岛蛋糕

浮岛蛋糕是一款非常经典的日式和果子，名称由它的外形得之，在蒸的过程中，上层的面糊会浮起来，犹如水面上漂的浮岛般。

浮岛蛋糕吃起来绵密香软，豆沙的使用让它有着入口即化的口感。没有使用黄油，泡打粉类的物质，更加健康养胃。

用料  

草莓抹茶浮岛蛋糕的做法  

1. 首先把蛋清蛋黄分离。在模子里涂上一层无味植物油。

2. 把室温内软化好的奶油乳酪和白砂糖倒在一起，用打蛋棒搅拌到柔顺状。

3. 打入鸡蛋，倒入香草精，搅拌均匀。

4. 再倒入牛奶，继续老套路，搅。

5. 筛入玉米淀粉，充分混合均匀，觉得颗粒过多可以过下筛，放在一旁备用。

6. 把熟的板栗切成小块，备用。下面就可以来做蒸糕的部分。在蛋黄中倒入豆沙。细腻豆沙做法可以在我公众号搜索：“豆沙”，查看制作方法。

7. 耐心搅拌均匀。

8. 倒入上新粉，没有的话也可以用低筋面粉代替，继续搅。把豆沙糊分成等份的2份。

9. 在其中的一份中筛入抹茶粉，倒入牛奶。

10. 另一份加入草莓果泥。这个草莓果泥就是把草莓打成泥酱，强迫症的过下筛。不喜欢草莓的也可以用其它水果。

11. 把抹茶豆沙糊和草莓豆沙湖都搅拌均匀了。

12. 然后开始打蛋清，用电动打蛋器，一开始低速，后中高速把蛋清打至中性发泡。期间分批的倒入白砂糖。把打发的蛋清分成等量的两份。

13. 先把其中一份的1/3用刮刀拌入抹茶糊，再拌入剩下2/3的蛋清。

14. 重复，草莓糊也翻拌上打发蛋白。

15. 下面就可以组装，在模具中先倒入抹茶糊，只要保证边边角角都塞满，表面不用整理平整。

16. 零零散散的撒上板栗。在板栗上再倒上奶油乳酪，用抹刀整理下。

17. 倒上草莓糊，用抹刀片把表面整理平整。

18. 把蛋糕放入烧开水的蒸架上，我的蛋糕模6寸，但没有大的蒸锅就用熬汤的锅凑合了下，大家要记得在制作前确认自己容器的大小。水是烧开的，放的时候小心烫伤。

19. 在锅上方铺上一层纱布或者毛巾，防止水蒸气掉到蛋糕上。盖上锅盖，蒸个25-35分钟。

20. 到用一根竹签插入中央，拔出来是干净的就可以了。

21. 完全冷却后脱模，切成小块。

22. 切面超漂亮~

23. 开吃！

小贴士

储存时间：冰箱保鲜冷藏室密封储存，4天内吃完口感最佳。