超简单零失败小泡芙
用料
低筋面粉 | 60克 |
黄油 | 50克 |
水 | 100克 |
鸡蛋 | 2.5个 |
糖 | 2克 |
盐 | 少许 |
淡奶油 | 200克 |
糖粉 | 25克 |
将水,黄油,糖和盐倒入不粘锅或者电饭煲,煮沸30s后倒入过筛面粉,转小火用手动打蛋器搅拌3-5分钟,感觉面粉炒熟即可关火
等面糊冷却一点后,加入鸡蛋,不然鸡蛋会直接烫熟。分次加入,每次搅拌均匀后再加入下一个,直到面糊呈现出倒三角。我用的是两个鸡蛋➕一个蛋黄刚刚好,大家视情况而定
装入裱花袋,我用的八嘴,挤在油纸上。烤箱预热几分钟,我是200度烤20分钟左右刚好,大家根据自己情况随时观察就可以啦。
加入奶油和糖霜打发,可以自己试甜度,不够再加。装入裱花袋用圆形裱花嘴注入冷却的泡芙就好啦
美味的泡芙就做完啦
小贴士
1.面粉要炒熟
2.要等面糊冷却再加鸡蛋,分批加入
3.奶油不要打太发,甜度自己调整就好
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