绿豆糕(简单零基础)
奶香味绿豆冰糕,快来试试吧!
端午和绿豆冰糕很搭哦。
我这也是参考别人的方子,做出来感觉蛮好吃的,就想记录下来自己下次好照着做的。
原参考作者:三岁的可乐。
用料
绿豆(脱皮绿豆) | 250克 |
细砂糖 | 50克爱吃甜的可以多加一点糖 |
黄油 | 45克 |
炼乳 | 有的话就放一点 |
玉米油 | 40克 |
绿豆糕(简单零基础)的做法
脱皮绿豆泡3-5个小时。
我是早上用水泡着放冰箱里,晚上下班回来做的。洗净,焯水。
焯水是为了去掉一点绿豆的腥味放高压锅用架子隔水蒸30分钟。
(图片是蒸好拍的),隔水蒸就是放碗里再蒸而不是直接和水一起放锅里煮,这样蒸熟的绿豆没有多余的水分,后期不用炒,比较方便。加入配料搅匀成绿豆泥。
把热乎的绿豆放入绞肉机,加入细砂糖、黄油、玉米油、炼乳搅拌。
我的炼乳是喝香飘飘奶茶留下的。喜欢甜的或者没有炼乳的可以多放一点糖,我这个方子不是很甜。
没有绞肉机的可以放大碗里用大勺子或者擀面杖什么的,把绿豆弄碎配料弄均匀就可以了。用绞肉机好像会比较细腻。搅拌均匀就可以开始做绿豆糕啦。
称量30g一份,用模具压制成型。
我用的是50g的月饼模具。因为不像月饼有馅,绿豆糕太厚了不好吃,我感觉30g就挺好的。冷却放入冰箱,绿豆冰糕就完成啦。
我这还有去年做月饼剩的包装,拿来装绿豆糕也刚刚好。
喜欢做甜点的姐妹们可以去拼多多看看,买一些这种包装,便宜好用!封口的话用用家里直板夹就可以了。
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