姜汁冰淇淋
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”,夏天还想吃雪糕,那就把它做成姜汁冰淇淋吧。浓郁的老姜汁吃起来不仅不腻口,雪糕融化在口中后会慢慢的发热,绵滑,浓香,辛辣一下就滑到了喉咙里。辛味被浓厚的牛奶味冲淡了,没有想象中的刺激。绝对是一口一口停不下来。
用料
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
盐 | 少许 |
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 60克 |
老姜片 | 50克 |
姜汁冰淇淋的做法
1.生姜去皮切片,加入牛奶放料理机打成泥,过滤出牛奶姜汁。没有料理机可以切碎姜片,榨出姜汁,加入牛奶中搅拌。
2.蛋黄加砂糖/盐/柠檬汁搅拌均匀,将姜汁牛奶加热后倒入到蛋黄糊中,边倒边快速搅拌。
3.将步骤2中的姜汁蛋黄糊全部倒回锅中,小火加热至沸腾冒泡后关火,冷却备用。
4.淡奶油打发至8分发,有清晰纹路,加入到冷却后的姜汁面糊中彻底搅拌均匀。
5.倒入容器中,冷冻5个小时以上,就可以开吃啦!
小贴士
1.加热的牛奶微沸就可以了,冲入蛋黄中一定要快搅慢倒,不然很容易变成蛋花。
2.加热姜汁糊的时候一定要用小火,冒泡煮沸就可以了,这步是为了杀菌,不用煮至浓稠。
3.姜做好用老姜,味道比较浓郁,以上的用量是入口味道不是很浓郁,到喉咙有一点点辣。如果想清淡一点可以减姜的用量。不同的姜做出来的味道会有所不同,大家酌情增减。
-
米老鼠艾糍粑(花生芝麻馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友拿来艾草说做艾糍粑吃。动起来🤭用料糯米粉400克粘米粉200克白糖40克艾草50克开水200克(打艾草)开水适量(和面皮)馅花生适量黑白芝麻150克白糖150克(根据自己吃甜的度数放)我这个有点甜熟糯米适量米老鼠艾糍粑(花生芝麻馅)的做法艾草用热水煮一下,捞出控干水分,切一...
-
香蕉燕麦椰奶奶昔的做法和图解,香蕉燕麦椰奶奶昔怎么做更好吃
香蕉🍌选择:我没用熟透的,打出来有点酸酸甜甜的味道如果用全熟的可能会更甜一些椰奶:椰树牌椰汁yyds用料香蕉1根椰奶245克燕麦10-15克香蕉燕麦椰奶奶昔的做法香蕉切块,倒椰奶,加燕麦,破壁机奶昔模式...
-
不变色的紫薯馒头的做法和图解,不变色的紫薯馒头怎么做更好吃
据说加了水龙头里面的水才会让紫薯变色了,紫薯富含花青素,花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性,所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。所以整个过程我都没放自来水,放的是桶装饮用水煮开放凉的凉白开,做出来的馒头包子也...
-
如何做朗姆酒冰淇淋好吃 朗姆酒冰淇淋烹饪方法大全
🍦说起冰淇淋,我最爱的大概就是哈某斯牌的朗姆酒冰淇淋。细腻绵密,酒渍葡萄干是点睛之笔!不敢信简单到不行,0难度,你一定也会喜欢~🟠材料蛋黄…………5颗细砂糖…………80g牛奶…………150ml淡奶油…………300ml细砂糖………20ml葡萄干…………25g朗姆酒………15ml🟠...