红枣变枣泥
妈妈突然想吃红枣糕,家里有不少红枣,为什么不自己做一下呢~做枣糕,先从熬枣泥开始~
用料
枣 | 300克 |
橄榄油 | 2勺 |
温水 | 1000克 |
冷水 | 1000克 |
红枣变枣泥的做法
红枣温水浸泡,洗净~
锅中倒入一千克水,红枣冷水下锅,大火烧开,改小火煮40-50分钟(小可爱们,你们在制作过程中千万不要懒惰,应该去核的,唉)。
红枣软烂后,用勺子将枣碾碎。加入一千克温水,继续小火焖煮40-50分钟(煮制过程中,尽量不要开盖)。
煮至泥状,即可出锅。
用漏勺,将枣核及枣皮过滤出来(如果早些去掉枣核,过滤会非常简单,还不会浪费)。
过滤出一碗细腻的枣糊,你以为就结束了嘛,并没有。
将枣糊倒入干净的不粘锅中,小火不停翻搅约20分钟。
加热翻搅至粘稠,成膏状后,分两次加入橄榄油,搅至顺滑。
虽然不太美观,但真的很细腻哦。纯天然,无污染。明晚,进行下一步,给妈妈做枣糕~
小贴士
如果想要用来做枣泥馅,需要延长加热翻搅时间。千万不要糊锅哦~红枣本身很甜,不需要加糖~
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