简单用料少的自制黑巧克力（糖霜版）

不想吃添加剂，所以决定用最原始的材料做出最原始的巧克力。

用料  

简单用料少的自制黑巧克力（糖霜版）的做法  

1. 可可液块（黑）和可可脂（白）称重。
   黑巧的比例一般是2:1。也可适当调整比例。
   可可液块占比越多口味越苦；可可脂占比越大，口感越顺滑，但也更容易化。

2. 可可液块和可可脂切小块，放在无油无水的容器里（我用的烧杯）隔热水搅拌，会慢慢融化，切块越小融化越快。水温不宜太高40-60度之间就好。
   我是把烧杯放进一个大盆里，盆里加热水，水不太热时，就再加些水进去。

3. 稀奶油15克。

4. 稀奶油中加入30克糖粉。

5. 搅匀。

6. 把糖粉糊倒入完全融化的可可液中，搅拌均匀。

7. 倒入模具中。

8. 自然放凉后，放进冰箱冷藏约2小时左右。

9. 完全变硬成型后，脱模即可。

10. 如果一次吃不完，可以包上锡纸装在密封罐里，放冰箱冷藏保存。

小贴士

我觉得甜度刚好，如果喜欢甜的或苦的，可以根据自己口味增减几克糖粉。