(实用)自制无糖(零卡代糖)纯黑巧克力🍫

菜谱2.36W

分享我第一个手作，黑巧克力。其实还有好多可以分享，有时间慢慢来吧。接触黑巧克力是因为自己健身的原因，之前在外面买的黑巧总觉得口感不好或者怕里面有代可可脂，如果是代可可脂那么还不如不吃了，所以决定了解一下自己来做。理由就是这么简单咯😄开动吧。

用料

(实用)自制无糖(零卡代糖)纯黑巧克力🍫的做法

按计量称好可可液块100克。
可可脂50克。与可可液块是1:2的比例。
网上代糖很多，我随便买的，称好放一旁备用。搜赤藓糖醇就对了，零卡不怕胖。
取出适量备用。
用刀切碎，我用的小刀切，就像削铅笔那样，这个工程比较累，不过对于后面融化是很有效果的，如果切得大一点，就融化得慢一点。
同样的，切碎。
然后将切好的可可液块、可可脂、代糖一起放进容器里，我用的不锈钢盆。
没拍，找的网图，大概是这样的。温度控制在45度左右。很多是隔水持续性加热的，我觉得这样不好控制温度，所以我选择直接烧热水，然后倒进更大的盆子里，水温调节好后，这样隔水搅拌融化。
搅拌到有点粘稠带点流动性的时候就差不多了，有点像芝麻糊的那种粘稠感，自己脑补一下。
倒进模具，有点手残。想加点榛子碎可以先放一点在模具里，然后再倒巧克力进去。刚倒进去会有一些气体，你可以轻轻振动一下，我就没管这个，无碍。静放15分钟，然后冷藏1小时就可以脱模了。夏天可以冷藏久一点。
脱模出来成就感满满，边脱边吃很不错噢😊
秀一下成品小可爱(๑• . •๑)