桑椹膏&桑椹果酱
无意中看到桑椹膏有滋阴补肾、乌发、排毒、通便、安神助眠、补虚、调节内分泌、抗衰老、抗癌防辐射等作用。让我心动试着想做桑椹膏,宁波这边每年的五月是桑葚成熟的季节,新鲜桑椹得到比较容易,桑椹果保存时间短暂,做成桑椹膏更保存期能更长点。
用料
桑葚 | 10000克 |
老冰糖 | 250克 |
桑椹膏&桑椹果酱的做法
用盐水浸泡桑椹果约20分钟,再用清水冲洗干净
晾干桑椹果
桑椹果打成汁,用沙布过滤出渣(如果不过滤,那也可以,就会成为含果肉的桑椹酱)
大火烧开,后改用中火烧,收膏用文火(这个含果肉的熬成了果酱)。熬果酱的时间不用太长,一般2小时就差不多了。
这个纯果汁的熬的时间比较久,约6小时,特别是收膏的时候,文火且不停搅拌。出膏率是10分之一,满满一锅最后就熬出了500克左右。(冰糖根据个人爱好来放,我不喜欢太甜,就少放了点)
成品出来了,两瓶桑椹膏,五瓶桑椹果酱(偷懒,没有过滤果渣)满满的收获感。
小贴士
注意:用陶瓷器具熬制是最佳的,可以用铜器,不要用铁器。
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